Dauphinois de patate douce by Maria Chioca
Une recette IG bas facile et rapide !
Pour 6 personnes
311 Kcal / portion – Protéines : 3,2g / Glucides : 40,1g / Lipides : 15,5g
⏳ 10 minutes de préparation et 50 min de cuisson
Ingrédients :
- 1 kg de patates douces
- 30cl de crème fleurette
- 1 c à café de fleur de sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Préchauffé le four à 180°C.
Étape 2 : Éplucher les patates douces et les découper en rondelles d’environ 3 mm,
Puis bien brasser les tranches dans un grand saladier avec la crème, le sel et du poivre.
Étape 3 : Tasser le tout dans une plat et enfourner pour 50 min jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et tendre au cœur.
Zoom sur la patate douce :
Son IG d’environ 47 est plus raisonnable que celui de la pomme de terre, et elle contient en outre pus d’éléments nutritionnels intéressant pour la santé ( entre autres, les vitamines C et E, les flavonoïdes, du carotène le tout fluctuant légèrement en fonction des variétés).
Elle peut donc représenter une bonne alternative « IG bas » aux pommes de terre ( mais attention, sa saveur légèrement sucrée ne convient pas à toutes les recettes !). Le tout sans oublier qu’il s’agit là d’un féculent (et non d’un légume), donc à consommer en portion bien maîtrisées, et en l’accompagnant toujours de légumes et de protéines.
