Rouleaux d’aubergines à la mozza

Nouvelle recette de l’été « Rouleaux d’aubergines à la mozza » Une recette simple et rapide.

Temps de préparation 5 min

Temps de repos 1h

Temps de cuisson 10 min

Pour une douzaine de rouleaux :

🍆 2 aubergines

🍆 1 c à soupe de sel fin

🍆 huile d’olive

🍆1 tresse de mozzarella

🍆1 gousses d’ail écrasées

🍆 Quelques feuilles de basilic hachées

Préparation :

🥄 Lavez et épluchez les aubergines. Coupez-les en tranches d’un demi-centimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez les tranches dans un saladier en les saupoudrant de sel fin pour les faire dégorger durant une heure. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec un torchon.

🥄 Grillez chaque face 2 min environ dans une poêle huilée.

🥄 Coupez la tresse de mozzarella en tranches fines. Disposez chaque tranche d’aubergine et saupoudrez d’ail et de basilic.

🥄 Roulez et maintenez avec une pique. Passez 5 min à four chaud juste avant de servir.
Il est possible de faire la même recette avec des courgettes