Tarte aux framboises revisitée – vegan 

Ingrédients – Pour 4 personnes :

1 barquette de framboise, 125 gr de poudre d’amande, 150 gr de dattes fraiches, 50 cl de lait de soja, 1 c.à.c d’essence de vanille, 2 c.à.s de sirop d’érable, poignée d’amandes et noix de cajou non salées, 12 gr de fécule de maïs, confiture de framboise


PRÉPARATION :

1. La base – Dénoyautez les dattes et mixez-les de manière à créer une pâte.

Mélangez-la avec la poudre d’amande. Reposez au fond d’un emporte pièce rond.

2. La crème – Versez dans une casserole votre lait ainsi que l’essence de vanille, la fécule de maïs et le sirop d’érable.

Faîtes chauffer sur feu doux ce mélange afin qu’il s’épaississe. Broyez les noix de cajou et les amandes et insérez-les dans la crème pour créer du croquant. Ajoutez le mélange en deuxième couche sur votre pâte crue.

Insérez-y des framboises. Reposez au frais.

3. Le nappage – Avant de servir, étalez sur le dessus un peu de confiture de framboise.

Servez frais.

Bon Appétit !