Tarte à la rhubarbe vegan


 

Ingrédients – Pour 4 personnes :

1 pâte brisée vegan, 600 grammes de rhubarbe épluchée, 3 pommes, 4 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

 

PRÉPARATION :

Epluchez vos tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux d’un ou deux centimètres. Laissez-les macérer au frais avec le sucre 2 heures minimum.

Epluchez et coupez vos pommes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Faîtes pré-cuire votre pâte à tarte pendant 10 minutes. Broyez vos pommes de manière à en faire de la compote, ajoutez-y l’essence de vanille.

Egouttez la rhubarbe dans une passoire. Etalez la compote sur la pâte. Disposez les tronçons de rhubarbe.

 

Veillez à bien les serrer pour ne pas qu’ils s’écartent lors de la cuisson.

Ajoutez le miel réparti sur toute la tarte.

Faîte-la cuire 30 minutes environ.

 

Dégustez-la tiède. Bon Appétit !