recette-salade-orge-mondée-thon

Salade d’orge au thon

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 
🥗 1 grosse boite de thon nature
🥗 250 g d’orge mondé
🥗 50g Olives vertes
🥗 2 Tomates
🥗 Feuilles de menthe
🥗 1/2 oignons rouges dans cette recette
(j’ai remplacé l’oignon par des Guindillas des petits piments verts)
 
Pour la vinaigrette :
🫒 10 c à s d’huile d’olive
🫒 3 cà s de vinaigre de cidre
 
⏳ 12h de trempage de l’orge, 10min de préparation et 15min de cuisson
 
Préparation de l’orge mondé :
❗️Faire tremper l’orge pendant 12h avant de le cuire

Recette : 

🍽 Étape 1 : Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire l’orge pendant 15 min
🍽 Étape 2 : Rincer l’orge, puis place-le dans un récipient au réfrigérateur.
🍽 Étape 3 : Découpe en cubes les tomates et l’oignon rouge, puis égoutte les olives.
🍽 Étape 4 : Réalise la vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre. Sale et poivre.
🍽 Étape 5 : Mélange l’orge, les tomates, les olives et la vinaigrette, puis dépose sur la salade le Thon émietté préalablement à la fourchette. Dépose la menthe en petite touche fraicheur.
 
Avec son indice glycémique au ras des pâquerettes (orge mondée : IG 25, contre 60 pour l’orge perlé, il ne faut donc pas confondre !), sa richesse en mucilages qui en fait un aliment bienfaisant au niveau du confort digestif et sa richesse en minéraux, l’orge mondé mérite d’être beaucoup plus souvent au menu !
focus-orge-mondée