RECETTE 👉 PÂTE À CHOUX SANS SUCRE 🚫

(Pour 650 à 700 g de pâte à choux)

Ingrédients :

🍎 125 g de lait

🍎 125 g de jus de pommes bio sans sucre ajouté

🍎110 g de beurre

🍎 2 g de fleur de sel

🍎 140 g de farine T55

🍎 5 oeufs

ETAPE 1 : Dans une casserole, versez le lait, le jus de pommes, le beurre coupé en morceaux et la fleur de sel.

ETAPE 2 : Portez à ébullition, puis versez, en une seule fois, la farine préalablement tamisée.

ETAPE 3 : Mélangez le tout soigneusement à l’aide d’une spatule, une pâte se forme instantanément. Continuez alors de mélanger, à feu moyen, pendant 2 minutes, afin de dessécher au maximum la pâte.

ETAPE 4 : Versez alors cette dernière dans le bol robot, puis pétrissez-la avec la feuille jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée qui s’en échappe, puis incorporez les oeufs un par un. Vous devez obtenir une pâte à choux souple et luisante.