Purée de patate douce et Céleri & Poireaux

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes.  

Cuisson : 30 minutes

72 KCAL / part

Lipide : 2g

Protéines : 3g

Glucides : 14g

 

Ingrédients : 

 

– 450g de courge butternut

– 150g de céleri

– 120g de pomme de terre

– 1 oignon

– 50cl de bouillon de légume ou volaille

– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation : 

 

Etape 1 :  Epluchez et découpez en gros dès la courge, le céleri et la pomme de terre.

Etape 2 : Epluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une grande cassarole.

Etape 3 :  Ajoutez les légumes puis salez et poivrez-les.

Etape 4 : Arrosez le tout avec le bouillon et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Etape 5 : Mixez les légumes au blender ou mixeur et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.

 

ZOOM SUR LE CÉLERI : 

 

 

  • Pauvre en calories, mais riche en vitamines A, B et C, le céleri est un concentré de nutriments indispensables pour notre tonus au quotidien.
  • Antioxydant, le céleri aurait des effets anti-inflammatoires et antibactériens capables d’empêcher la multiplication des cellules cancéreuses.
  • Le céleri est diurétique, il élimine les toxines présentes dans l’organisme. C’est pourquoi on le conseille dans le régime des personnes malades du cœur, du foie ou des reins. C’est aussi la raison pour laquelle le jus de céleri est recommandé dans les régimes amaigrissants.
  • Le céleri est particulièrement indiqué pour nettoyer les intestins. Les infusions de graines de céleri traitent les calculs rénaux et biliaires, et soulagent les personnes atteintes d’arthrite, de goutte et de rhumatismes. Elles améliorent également la circulation sanguine dans les muscles et les articulations.
  • Le céleri comprend également des vertus hypoglycémiantes qui font de lui un bon aliment pour les personnes qui souffrent de diabète.
  • Les graines de céleri, à la fois apéritives et diurétiques, stimulent l’appétit et la digestion, et facilitent l’expulsion des gaz.
  • Attention, les semences, les feuilles et les racines contiennent une substance photosensibilisante. Evitez de vous exposer au soleil après avoir consommé du céleri.
  • L’huile essentielle de céleri a des propriétés calmantes, apaisantes et sédatives. Elle facilite l’endormissement et se révèle efficace contre l’insomnie. Elle est également recommandée contre le stress.