Poilées de Fèves

Ingrédients – Pour 4 personnes :

800 gr. de fèves, 1 oignon, 1 courgette, 1 carotte, 250 gr. tomates cerises, allumettes de lardons, huile d’olive, sel, poivre, bouillon de légume.


 

PRÉPARATION :

Faites cuire les fèves 5 minutes dans l’eau bouillante. Pendant ce temps, pelez et coupez en carré l’oignon, la courgette et la carotte.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les allumettes de lardons pendant 3 minutes sans matière grasse.

Enlevez le gras dégagé des allumettes.

Ajoutez les dès de courgette et de carotte et prolongez la cuisson 5 minutes à feu doux.

Ajoutez les fèves et laissez cuire encore 3 minutes, Ajoutez le bouillon de légume et mélangez jusqu’à sa fonte complète.

Servez chaud ! Bon Appétit !