PESTO DE ROQUETTE


Ingrédients :

­200 grammes de roquette, 100 grammes de pignon de pin, 3 gousses d’ails, 20 cl d’huile d’olive, 70 grammes de parmesan, poivre et sel

PRÉPARATION :

Emincez les gousses d’ails, enlevez le germe et coupez les en petits morceaux.

Hachez la roquette.

Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan.

Rajoutez la roquette et mixez l’ensemble jusqu’à ce que la sauce soit lisse.

Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.

Servez en accompagnement de salade de tomates ou sur des toasts.

Vous pouvez conserver ce pesto dans des petits pots en le congelant ou en le stérilisant.

 

Bon Appétit !