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Mac’n’Cheese Vegan

Pour 2 personnes : 452 kcal par portion :
Lipides : 13,8g – Glucides : 63,2g – Protéines 16,9g

⏳ 1 nuit pour tremper les noix de cajou (ou 30min dans de l’eau brouillante), 10 min de préparation et 11 minutes de cuisson

Ingrédients : 

  • 125g de macaronis
  • huile d’olive
  • 1/4 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 tasse de noix de cajou crues (trempée pendant la nuit et égouttées)
  • ½ càc de piment en poudre
  • ½ càc de cumin
  • 2 càs de levure nutritionnelle
  • sel
  • 300ml de bouillon de légumes
  • 3 càs de chapelure grillée

Étapes 1 : Faire cuire les macaronis dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet.

Étapes 2 : Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajouter l’oignon. Faire revenir pendant quelques minutes, puis ajouter l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.

Étapes 3 : Ajouter l’oignon et l’ail dans un robot ou un mixeur avec les noix de cajou trempées et égouttées, la poudre de piment, le cumin, la levure nutritionnelle et une pincée de sel. Verser le bouillon de légumes et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse.

Étapes 4 : Égoutter les macaronis et les remettre dans la casserole. Ajouter ensuite la sauce faux-mage dans les macaronis et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Servir immédiatement avec un peu de chapelure grillée pour plus de croustillant. Il ne reste plus qu’à savourer !