Le litchi et ses vertus

Le Litchi Le litchi est un délicieux petit fruit qui mêle les saveurs de la rose et du muscat. Sa chair est blanche et très moelleuse. Son écorce présente de petites écailles, caractéristiques au toucher. Fruit rafraîchissant et exotique, son succès est grandissant sur les étals français. Traditionnellement associé au Nouvel an chinois, le litchi est un fruit festif qui…

La Banane – Gourmande et généreuse

La Banane Première plante alimentaire cultivée par l’homme, le bananier produit l’un des fruits préférés des français. La saveur gourmande et généreuse de la banane vous accompagne au quotidien, vous prodiguant ses bienfaits et son énergie au fil de la journée. Une banane pèse 150 grammes en moyenne. Recouverte d’une peau jaune devenant tigrée à maturité, elle possède une chair…

COOKIES BANANE CHOCOLAT (SANS BEURRE)

Ingrédients (pour 10 personnes) Préparation : 5 minutes        Cuisson : 15 minutes INGRÉDIENTS 100g chocolat noir 2 bananes bien mûres 160g farine 50g casssonnade 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger énergiquement l’oeuf, la cassonade et le…

Le Topinambour – source de fibres

Le topinambour   Le topinambour gagne à être reconnu. Associé à la seconde guerre mondiale pendant laquelle il a remplacé la pomme de terre, il a été oublié durant des décennies. Son retour sur les étals est mérité, car ce tubercule présente de nombreux avantages culinaires et nutritifs.   Histoire Le topinambour surnommé « artichaut…

Crêpes au Thé Matcha

Crêpes au Thé Matcha 4/5 grandes crêpes temps : 35 min INGRÉDIENTS 120 g de farine de blé semi-complète 220 ml de lait d’amande 2 oeufs 2 cc de thé vert matcha 2 cc d’arôme d’amande amère PRÉPARATION 1. Dans un saladier verser, la farine et le thé matcha, mélanger bien. 2. Ajouter ensuite les…

La fleur du mois de Janvier : L’oeillet

Un bouquet d’œillets sur votre table, c’est tendance ! Mais dans l’assiette, c’est encore meilleur. Les pétales d’oeillet tout comme les fleurs ont un arôme sucré et parfumé. Attention toutefois aux variétés que vous utilisez, car seules quelques-unes sont utilisées en cuisine. C’est le cas de l’œillet mignardise ou l’œillet de poète.   Tartines au…

Le salsifis – Le nettoyeur de l’intestin

Le salsifis   Les salsifis représentent une excellente source de fibres et de minéraux. Rarement acheté frais, ils connaissent plus de succès en conserve et sous forme surgelée, deux modes de transformation qui leur permettent de conserver l’essentiel de leurs atouts nutritionnels. Ils se consomment exclusivement cuits.   Histoire Le salsifis sa cousine la scorsonère…

Rouleaux au saumon fumé et pomelo

Rouleaux au saumon fumé et pomelo   Ingrédients – Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée, 1 petit pomelo, 80 g de fromage de chèvre frais à tartiner type Chavroux.   PRÉPARATION : Etape 1: Essuyez les tranches de saumon avec du papier absorbant. Etape 2: Pelez le pomelo…