La star du mois de mars – Cima di rapa

CIMA DI RAPA Cima di rapa est aussi appelé brocoli rave. C’est un légume commun à la cuisine méditerranéenne (Portugal, Espagne, Italie, France), mais aussi chinoise. En France, on le cuisine surtout à Nice, car c’est un aliment connu grâce à l’Italie. Son nom aux sonorités italiennes est dû à son succès au sud de…

Le beurre – Par quoi le remplacer ?

Le beurre – Par quoi le remplacer ? Le Beurre est fabriqué et utilisé depuis des millénaires. Il est issu du lait de vache et n’est traditionnellement pas mêlé à des additifs. Le beurre est fabriqué grâce à la crème fraîche entière. Vous pouvez d’ailleurs le fabriquer à la maison en battant votre crème fraîche…

L’endive – Son histoire et ses vertus

Histoire : L’endive est le fruit du hasard. En effet, vers le milieu du XIXème siècle, un paysan belge s’est aperçu avec surprise que les plans de chicorée sauvage qu’il avait abandonnée dans une cave avaient poursuivi leur croissance pour donner des légumes surprenant. Séduit par son goût subtil et original, il se décida très…

Le citron, son histoire, ses vertus

Le citron, son histoire, ses vertus Le citron est un agrume appelé “citrus limon” issu de l’arbuste aux feuilles robustes. Le citron est consommé et utilisé depuis des millénaires. Originaires de la Chine et de l’Inde, ses premières traces de culture datent de 2500 ans. Il est ensuite exporté par la route de la soie…

La soupe à l’oignon de mamie Odile

Excellent allié minceur, l’oignon a, comme vu précédemment, de nombreuses vertus thérapeutiques et diététiques. Culinairement, il est bon en bouche et est très peu calorique. Découvrez une recette diététique, excellente après un lourd repas : La soupe à l’oignon de Mamie Odile : Ingrédients pour 4 personnes : 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile…

Tisanes Détox

Tisanes Détox – Que choisir ? On parle de tisane Détox après les fêtes car en utilisant certaines plantes, on constate qu’elles ont une action favorable sur le corps humain. Détox car ces tisanes permettront de stimuler les différents émonctoires (là où sortent les toxines) : les intestins, le foie, les reins, les poumons et…

L’oignon – Son histoire, ses vertus

Son histoire : Nous ne connaissons pas l’ancêtre sauvage de l’oignon, on sait par contre qu’il est cultivé depuis plus de 5000 ans. Les premières traces de sa domestication viennent du sud-ouest asiatique, puis sa culture gagne l’Egypte antique (il en est fait mention dans des textes de l’Egypte antique datant de plus de 4000…