Le Raisin – Fruit de Novembre

LE RAISIN – Le raisin est le fruit des sportifs pour ses valeurs nutritionnelles remarquables, notamment par son apport énergétique et ses glucides facilement assimilable. Il convient donc d’en avoir avec soi pour un petit encas en fin de séances   Son histoire : Le raisin est cultivé depuis de nombreuses années, fruit des vignes il…

Aïoli allégée

Ingrédients : Pour 4 personnes 200 g de fromage blanc de brebis 0% de MG – 1 jaune d’oeuf – 2 gousses d’ail 4 c. à soupe d’huile d’olive – Le jus d’un citron – Herbes aromatiques selon la saison (ici basilic et persil), sel, poivre PRÉPARATION : Séparez le blanc du jaune. Vous n’allez…

L’ail – Plante du mois d’Octobre

L’ail – Plante du mois d’Octobre L’ail, une plante mythique à l’odeur prononcée, est connue pour ses légendaires vertus  « anti–vampires », elle est entourée de nombreuses histoires datant du Moyen Âge et d’avant. Connaissez-vous par exemple, les mythes Français sur l’ail ? Il paraîtrait que l’ail réchauffe les amoureux. Alors lorsqu’ Henry IV apprit ça, il se…

Le fruit d’Octobre – Le coing

  LE COING –   Son histoire :  Le coing est un fruit poussant sur le cognassier. Ce fruit a une surface cotonneuse et devient jaune foncé lorsqu’il atteint sa maturité. Pour qu’il pousse, le coing doit avoir un climat chaud et régulier. C’est pourquoi on le retrouve sur le bassin méditerranéen. Il pousse également dans…

L’amande – Son histoire et ses vertus

  L’amande Son histoire L’amande est le fruit de l’amandier. Elle est originaire d’Asie centrale et orientale. On définit mal la date d’apparition de l’amandier car la domestication consistant à sélectionner les amandes douces montre divers travaux et débats. Le premier amandier doux serait originaire d’Arménie et d’Azerbaïdjan occidental et domestiqué 1200 ans avant J-C.…

Dhal de lentilles corail au lait de coco

Plat indien typique, végétarien, avec un index glycérique très bas et comportant une source de protéines végétales grâce à la présence de légumineuses. De plus, les lentilles corail n’ont pas de membrane, ce qui peut être intéressant pour les personnes ayant un léger désordre intestinal. Ingrédients : Pour 4 personnes 15 cl de lentilles corail,…

La lentille – Son histoire et ses vertus

La lentille Son histoire La lentille fait partie des premiers aliments cultivés par l’homme. Les premières traces datent d’il y a 10.000 ans. Elle proviendrait d’Asie centrale. C’est l’un des aliments les plus appréciés partout dans le monde pour ses qualités nutritionnelles. A la période de l’Empire romain, les premières voies de communication ont permis…