Crêpes au Thé Matcha

Crêpes au Thé Matcha 4/5 grandes crêpes temps : 35 min INGRÉDIENTS 120 g de farine de blé semi-complète 220 ml de lait d’amande 2 oeufs 2 cc de thé vert matcha 2 cc d’arôme d’amande amère PRÉPARATION 1. Dans un saladier verser, la farine et le thé matcha, mélanger bien. 2. Ajouter ensuite les…

La fleur du mois de Janvier : L’oeillet

Un bouquet d’œillets sur votre table, c’est tendance ! Mais dans l’assiette, c’est encore meilleur. Les pétales d’oeillet tout comme les fleurs ont un arôme sucré et parfumé. Attention toutefois aux variétés que vous utilisez, car seules quelques-unes sont utilisées en cuisine. C’est le cas de l’œillet mignardise ou l’œillet de poète.   Tartines au…

Le salsifis – Le nettoyeur de l’intestin

Le salsifis   Les salsifis représentent une excellente source de fibres et de minéraux. Rarement acheté frais, ils connaissent plus de succès en conserve et sous forme surgelée, deux modes de transformation qui leur permettent de conserver l’essentiel de leurs atouts nutritionnels. Ils se consomment exclusivement cuits.   Histoire Le salsifis sa cousine la scorsonère…

Rouleaux au saumon fumé et pomelo

Rouleaux au saumon fumé et pomelo   Ingrédients – Pour 4 personnes : 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée, 1 petit pomelo, 80 g de fromage de chèvre frais à tartiner type Chavroux.   PRÉPARATION : Etape 1: Essuyez les tranches de saumon avec du papier absorbant. Etape 2: Pelez le pomelo…

La mâche – une salade d’hiver

La mâche    La mâche, appelée aussi doucette, boursette ou valérianelle, est une salade d’automne et d’hiver. Elle est gorgée d’eau, de vitamines et de minéraux et est peu calorique.   Histoire   La mâche est connue depuis des millénaires, cultivée et consommée. On l’a retrouvé sur certains tombeaux Egyptiens. Elle fut longtemps considérée comme…

Salade d’oranges Gourmande Maison

Salade d’oranges Gourmande Maison Ingrédients – Pour 4 personnes : 4 oranges, 1 pincée de cannelle, 1 c à s de rapadura (sucre de canne complet), 1 c. à soupe de fleur d’oranger. Selon votre goût : Pistache non salée   PRÉPARATION : Pelez les oranges à vif (en prenant soin d’éliminer toute la peau…

L’orange – le plein de vitamines

L’orange L’orange est le deuxième fruit le plus consommé en France dont on se régale en hiver. On la trouve principalement de décembre à avril sur nos étals. L’orange est une excellente source de vitamine C. Elle permet de stimuler le système immunitaire et lutter contre la fatigue et les coups de froid hivernaux.  …

La châtaigne – histoire et vertus

La châtaigne, fruit du châtaignier, fût longtemps un des produits de base de l’alimentation. Cet arbre est connu depuis l’ère tertiaire et a survécu à l’ère glaciaire. Il fut replanté par l’homme car son fruit a un fort pouvoir énergétique et son bois est essentiel pour l’alimentation du feu.Aujourd’hui, la châtaigne est aussi très attrayante car dépourvue de gluten.