La roquette – Histoire et vertus

  La roquette Tonifiante et diurétique, elle a la réputation de stimuler le système digestif et sert aussi d’émétique. Elle est pleine de vitamines C, peut se consommer en tisane ou en salade.  Son histoire La roquette ou « riquette » à niceet rucola en suisse est consommée depuis l’antiquité. Elle a été découverte durant la haute…

Compote Carambole – Banane

Ingrédients – Pour 4 personnes : ­8 bananes mures, 8 caramboles, 1 citron, 2 c. a. café de cannelle, 4 c. a. soupe de jus de citron   PRÉPARATION : Eplucher les bananes et couper tous les fruits en morceaux. Lavez le citron et râpez le pour en récupérer son zeste. Faire cuire à feux…

La carambole – histoire et vertus

La carambole La carambole est un fruit en forme d’étoile, présent toute l’année sur nos étals. On l’utilise principalement pour décorer assiettes et cocktails mais ce fruit exotique peut se manger cru. Il est alors une source de vitamines.   Son histoire : La carambole est issue du carambolier, arbre des régions tropicales originaires d’Asie, plus…

L’acai, un super aliment anti-oxydent ?

L’acai   L’acai est une baie, très en vogue sur le marché des produits dit « bon pour la santé » . Mais qu’est-ce que c’est ? L’acai, un super aliment anti-oxydant ?   Son histoire :   La baie d’Acai est un fruit. Elle est consommée dans les populations d’Amazonie depuis des millénaires pour sa…

Le radis – Légume du mois de Mars

Le radis   Son histoire : L’ancien nom français du radis est petite rave ou rave. Le mot radis vient du mot radix qui veut dire racine en latin. D’après les différentes études, l’origine du radis viendrait, comme beaucoup d’autres légumes, d’Asie Mineure. Les premières cultures remontent de 4000 ans en Egypte et en Mésopotamie. Le…

Far Breton allégé

Far Breton allégé   Ingrédients : Pour 6 personnes 125 g de fécule de maïs, 120 g de farine semi-complète,4 oeufs, 120 g de pruneaux dénoyautés 50 cl de lait végétal (Amande, Soja), 75 gr sucre de coco ou sucre complet, Vanille PRÉPARATION : Faites préchauffer votre four à 200°. Dans un récipient, battez les…

Le Pruneau – Star du mois de Février

Le pruneau Gourmandise consommée régulièrement en France, le pruneau est une douceur pourtant peu calorique et très bonne pour la santé. Son histoire : Le pruneau est avant tout une prune. On utilise principalement la prune d’Ente pour créer des pruneaux. Cette prune, très sucrée et juteuse, est alors séchée pour devenir pruneau. Le prunier d’Ente…

La question vegan – Oméga 3

 La question vegan Quel apport d’Omega 3 est nécessaire par jour et comment l’obtenir ?     Les omégas 3 sont une catégorie d’acide gras, découverte suite à des recherches sur les rats dans les années 30 puis 50.   Il existe plusieurs types d’Omega 3. On en compte 3 actifs chez l’homme : L’acide alpha linolénique…

Verrines de fenouil confits et d’oignons

Ingrédients : Pour 4 personnes 2 fenouils, 4 oignons, 1 c à soupe d’huile d’olive, 1 c à soupe de soja, 1 orange pressée, 1 citron vert pressé sésame, noix, graines de fenouil PRÉPARATION : Tout d’abord, émincez finement le fenouil et les oignons. Dans une casserole, de préférence à fond épais, faites revenir l’huile…

Le Fenouil – Légume de Février

Le fenouil Le fenouil, peu consommé en France, est pourtant un légume très bon pour notre système digestif. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il est peu calorique, il ne faut donc pas s’en priver. C’est un légume idéal pour la femme tout  au long de sa vie par ses différents apports jouant un rôle…

Gâteau à l’ananas healthy

Gâteau à l’ananas healthy Ingrédients : Pour 1 Gâteau 1 ananas, 3 oeufs, 60 gr de son d’avoine, 30 gr de graines de sarrasin, 60 gr de farine complète, 30 gr de sucre de coco, 1 sachet de poudre à lever, 2 c. à s de rhum, quelques cuillères de sucre roux, 10 gr d’huile…