La châtaigne, fruit du châtaignier, fût longtemps un des produits de base de l’alimentation. Cet arbre est connu depuis l’ère tertiaire et a survécu à l’ère glaciaire. Il fut replanté par l’homme car son fruit a un fort pouvoir énergétique et son bois est essentiel pour l’alimentation du feu.Aujourd’hui, la châtaigne est aussi très attrayante car dépourvue de gluten.
#Recette #Röstis #Celeri Röstis de Celeri Ingrédients – Pour 6 personnes : 1/2 celeri rave, 4 carottes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 6 oeufs, 1 c.a.c de curcuma, 1 c.a.c de cumin, quelques graines de fenouil, 1 c.a.c de paprika, sel, poivre. PRÉPARATION : Epluchez les légumes (celeri, carottes, pommes de terres) et râpez-le.…
Le céleri existe sous deux formes : rave ou en branche. Souvent peu consommé car assimilé à de mauvais souvenirs de cantine/ d’enfance, il est pourtant très riche en vertus et en goût.
Ingrédients – Pour 8 personnes : 60 gr de farine semi-complète, 250 gr de courge cuite (butternut, potimarron, courge…), 1 c.à.c de levure, 4 dosettes de stévia, 30 gr. de miel, 2 oeufs, 50 gr de cacao bio sans sucre, 60 gr de yahourt grec de brebis. PRÉPARATION : Faîtes préchauffer votre four à…
KAKI ROTI au miel épicé et citron Cuisinez le kaki de la même manière qu’une pomme au four pour garder toute ça saveur. Ingrédients – Pour 4 personnes : 4 kakis, 8 C.à.S de miel, 1 Jus de citron pressé, 2 pincées de gingembre en poudre, 1 c.à.c de cannelle, 1 shooter de rhum. …
Le kaki Fruit d’hiver aux couleurs d’automne, le kaki est assez méconnu et pourtant rempli de vitamines, fibres et minéraux. Le kaki est un fruit produit par le plaqueminier du Japon, arbre de la famille des ébènes mesurant entre 5 et 12 mètre de haut, provenant de la Chine de l’Est. On l’appelle aussi…
Recette – Navets à l’orientale Ingrédients – Pour 4 personnes : 4 navets, 2 oignons, 1 bouillon de légumes, 1 petite boîte de pois chiches égouttés, 1 filet d’huile d’olive, 4 C.à.S de curry, 2 C.à.S de cumin, 100 gr. d’amandes effilées, 100 gr. de raisins secs, 1 petite boîte de tomates concassées,…
Le navet est considéré comme un vieux légume, idéal dans les soupes, à forte teneur en eau et faible en calorie.
L’automne est une période de changement. C’est la fin de l’été, le temps est instable, le climat devient froid, les journées raccourcissent, les humeurs changent. C’est aussi une saison souvent significative de stress (rentrée scolaire, nouveau rythme…). On relate alors un sommeil moins réparateur, un manque d’ensoleillement et de vitamine D. La fatigue se fait donc sentir. Si on ajoute à ça une mauvaise alimentation, notre métabolisme ralentit et nous obtenons une surcharge des toxines, un risque de prise de poids, une mauvaise humeur et un risque de déprime.
Fabriquer sa farine de maïs Ingrédients – matériels : Grains de maïs (en fonction de la quantité de maïs voulu), broyeur tel moulin à café, un tamis et une spatule. Une boite hermétique. Fabriquer sa propre farine est interessant puisqu’elle permet de se consommer fraîche et donc, d’avoir 100% de ses vitamines. En grandes surfaces,…
Le Maïs Dans notre alimentation, les céréales occupent une place importante. C’est notamment le cas du Maïs. Il y a 9000 ans, dans des vallées au Sud de Mexico, les peuples néolithiques consommaient déjà du maïs. Vers -7000, on commence à cultiver le maïs. Vers -3000, le maïs est répandu. Il n’est plus seulement…
Crumble Healthy à la mûre et aux pommes Ingrédients – Pour 4 personnes : 2 belles pommes, 250gr de mûres, 1 c.à.c de cannelle 120 gr de son d’avoine, 30 gr d’huile de coco, 15 gr de sirop d’agave 25 gr de sucre complet PRÉPARATION : Préchauffez votre four à 180°. Epluchez vos…
