La fève – Son histoire, ses vertus
La fève, légumineuse consommée depuis des siècles, permet un fort apport en protéines, vitamines et minéraux.
Tarte aux framboises revisitée – vegan
Tarte aux framboises revisitée – vegan Ingrédients – Pour 4 personnes : 1 barquette de framboise, 125 gr de poudre d’amande, 150 gr de dattes fraiches, 50 cl de lait de soja, 1 c.à.c d’essence de vanille, 2 c.à.s de sirop d’érable, poignée d’amandes et noix de cajou non salées, 12 gr de fécule de maïs, confiture de framboise
La framboise – histoire et vertus
Connue de tous, la framboise illumine nos desserts d’été. Riche en vitamines et minéraux, elle a longtemps été dénigrée des populations, mais a connu son essor durant le 20 ème siècle.
Bouquet d’artichauts violet dorés au four
Petits coeurs tendres cachés sous une montagne d’épis, l’artichaut violet nous délivre simplement mais sûrement sa douce saveur pour l’apéro ou bien en guise d’entrée chaude.
L’artichaut – Son histoire, ses vertus
L’artichaut est un légume très ancien. On en trouve dès l’antiquité.On pense que l’artichaut est initialement issu d’Afrique du nord, précisément dans les zones nord-est où il était consommé. Dans la mythologie grecque, on dit que, sur le mont olympe, Zeus tomba amoureux de Cynara, qui signifie artichaut, et la transforma tout d’abord en une déesse puis en un artichaut à cause de sa désobéissance. Ce mythe confirme la connaissance dans l’antiquité grecque de l’artichaut. A priori, les romains et les grecs attribuaient à l’artichaut des pouvoirs aphrodisiaques.
Salade marine aux fruits de la passion
Décortiquez les crevettes et coupez le saumon en carrés.Laissez macérer le mélange dans un jus de citron jaune que vous aurez pressé avec un filet d’huiled’olive, du sel et du poivre.
Le fruit de la passion
D’une odeur enivrante nous rappelant les tropiques, le fruit de la passion est présent toute l’année sur nos étals. Peu de vertus lui sont reconnues officiellement au contraire de sa fleur, la passiflore qui est utilisée, entre autres, pour ses propriétés calmantes.
PESTO DE ROQUETTE
PESTO DE ROQUETTE Ingrédients : 200 grammes de roquette, 100 grammes de pignon de pin, 3 gousses d’ails, 20 cl d’huile d’olive, 70 grammes de parmesan, poivre et sel PRÉPARATION : Emincez les gousses d’ails, enlevez le germe et coupez les en petits morceaux. Hachez la roquette. Mixez les pignons, l’ail, l’huile et le parmesan.…
La roquette – Histoire et vertus
La roquette Tonifiante et diurétique, elle a la réputation de stimuler le système digestif et sert aussi d’émétique. Elle est pleine de vitamines C, peut se consommer en tisane ou en salade. Son histoire La roquette ou « riquette » à niceet rucola en suisse est consommée depuis l’antiquité. Elle a été découverte durant la haute…
Compote Carambole – Banane
Ingrédients – Pour 4 personnes : 8 bananes mures, 8 caramboles, 1 citron, 2 c. a. café de cannelle, 4 c. a. soupe de jus de citron PRÉPARATION : Eplucher les bananes et couper tous les fruits en morceaux. Lavez le citron et râpez le pour en récupérer son zeste. Faire cuire à feux…
La carambole – histoire et vertus
La carambole La carambole est un fruit en forme d’étoile, présent toute l’année sur nos étals. On l’utilise principalement pour décorer assiettes et cocktails mais ce fruit exotique peut se manger cru. Il est alors une source de vitamines. Son histoire : La carambole est issue du carambolier, arbre des régions tropicales originaires d’Asie, plus…
Tzatziki de radis rose sur TOAST de radis noir
Tzatziki de radis rose sur TOAST de radis noir Ingrédients – Pour 6 personnes : 200 g de fromage blanc 0%,1 botte de radis, 1 échalote, 1 radis noir, 1 cuillère à soupe de jus de citron,1 cuillère à soupe d’huile d’olive, aneth, sel et poivre. PRÉPARATION : Tous d’abord, rincez les radis. Mixez-en…