GAUFFRE AU BUTTERNEUT VEGAN 

 
Pour 6 grandes gaufres vegan au butternut :
 
💫100g farine de sarrasin
 
💫100g de farine de riz
 
💫100g de poudre d’amandes
 
💫30g de fécule de maïs
 
💫2 pincées de levure chimique
 
💫35cl de lait végétal de votre choix
 
💫60g de purée d’amandes complètes
 
💫200g de butternut
 
Pour la garniture 🥣
 
👉6 petites asperges vertes ou 200g d’autres légumes verts selon la saison
 
👉6 cuillères à soupe de purée d’avocat
 
👉Un filet d’huile de caméline
 
🔹ETAPE 1 : Dans un saladier, versez tous les ingrédients secs. Faites un puits et ajoutez la purée d’amandes, ajoutez petit à petit la boisson végétale tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux. Ajouter le butternut râpé.
 
🔹ETAPE 2 : Faire cuire les gaufres dans un gaufrier légèrement huilé.
 
🔹ETAPE 3 : Dans une casserole bien chaude, faire dorer les légumes verts avec un filet d’huile d’olive.
 
🔹ETAPE 4 : Étalez la purée d’avocat sur les gaufres, puis disposez joliment les légumes verts sur le dessus. Versez le filet d’huile de caméline.
 
C’est prêt ! Dégustez en famille ! 😋